S příchodem června naplno začíná sezóna samosběru jahod. Zatímco supermarkety nabízejí červené plody z dovozu už týdny, pro mnoho Čechů zůstává nejoblíbenější možností vyrazit na pole a natrhat si jahody vlastníma rukama. Nejde přitom jen o cenu – samosběr je zážitek, tradice i záruka čerstvosti. Jak ale při samosběru poznat opravdu kvalitní a sladké jahody?
1. Zralost je klíčová
Nejkvalitnější jahody jsou plně zralé. To poznáte podle sytě červené barvy po celém plodu – žádné bílé nebo zelené špičky. Zralé jahody také intenzivně voní a jdou lehce oddělit od stonku. Pokud je musíte trhat silou, ještě nedozrály.
2. Barva napoví, ale nestačí
Kromě syté červené barvy sledujte i lesk plodu. Příliš matné jahody mohou být přezrálé a vodnaté. Naopak lesklé, pevné plody bývají šťavnaté a sladké. Zároveň se vyhýbejte poškozeným nebo plesnivým kusům.
3. Tvar a velikost nejsou všechno
Velké jahody mohou být lákavé, ale někdy bývají méně sladké než menší, hustě zbarvené plody. Důležitější než velikost je celkový vzhled – jahoda by měla být rovnoměrně tvarovaná, bez prasklin a otlaků.
4. Sledujte podmínky na poli
Pokud to pole umožňuje, vybírejte jahody v řádcích s nižším opotřebením – dál od vstupu nebo blíže středu pole. Tam bývá méně natěračů a větší šance na kvalitní úlovek.
5. Sbírejte s rozvahou
Jahody trhejte se stopkou a lístky, prodloužíte tak jejich trvanlivost. Plody ukládejte do mělkých nádob, aby se neotlačily vlastní vahou. Na slunci je nenechávejte příliš dlouho – poškozuje to chuť i vzhled.
Témata: Samosběr jahod, ovoce
