Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu

Novinka na českém trhu: "Červený chléb" má antioxidačními účinky

Pečivo, Ilustrační fotografie
Pečivo, Ilustrační fotografie
Foto: Pixmac

Brno - V pekárnách se od letošního května objevil nový druh pečiva, kterému se přezdívá Karkulka. Má vyšší obsah antioxidantů, a proto je pro konzumenty zdravější. Stogramová bulka stojí 6,70 koruny, chléb o hmotnosti 350 gramů 29 korun.

"Karkulka" je jedním z produktů aplikovaného výzkumu Mendelovy univerzity. Chléb je vyrobený z šedesátiprocentní celozrnné mouky z purpurové pšenice.

"Pekaři mají určité standardy na pšenici, která musí mít daný obsah bílkovin, škrobu a dalších látek. Šlechtitelé se navíc snaží nalézt nějakou přidanou hodnotu v podobě vyššího obsahu vitamínů, minerálů, betaglukanu nebo jako v tomto případě antokyanů, které přispívají k lepšímu zdraví člověka," uvedl za výzkumný tým Tomáš Vyhnánek z Ústavu biologie rostlin Agronomické fakulty.

Antokyany mají antioxidační účinky. "Konzumací pečiva do sebe člověk přirozenou cestou dostává látky, které vyvazují volné radikály, jež se během života v organismu tvoří a mohou způsobovat zánětlivá onemocnění," dodal Vyhnánek.

Pšenice pochází z jižní Moravy. Chléb od května nabízí Karlova pekárna, která se na vývoji chleba s univerzitou podílela. Prodej se bude rozšiřovat také do sítě prodejen Brněnka a COOP.

Témata:  potraviny pečivo zdraví

Související

Aktuálně se děje

3. července 2025 13:57

V Táboře se stala tragická nehoda. Policie po ní apeluje na mladé řidiče

Tragickou nehodou v Táboře se od středečního rána zabývá jihočeská policie. Mladík nezvládl řízení a vyletěl z autem ze silnice. Vozidlo začalo po havárii hořet. Policisté v této souvislosti apelují zejména na mladé řidiče, aby jezdili opatrně. 

Zdroj: Jan Hrabě

Další zprávy