Příprava domácího jídla alespoň jednou týdně může u starších lidí výrazně snížit riziko vzniku demence. Vyplývá to z rozsáhlé japonské studie publikované v odborném časopise Journal of Epidemiology & Community Health, podle které vaření nepředstavuje pouze fyzickou aktivitu, ale především zásadní kognitivní stimulaci pro mozek.
Výzkumníci sledovali po dobu šesti let více než 10 000 seniorů starších 65 let. Výsledky ukázaly, že u lidí, kteří si pravidelně vaří z čerstvých surovin, klesá riziko demence v průměru o 30 %. Překvapivým zjištěním však je, že největší benefit přináší vaření úplným začátečníkům. U seniorů s malými kulinářskými zkušenostmi se totiž riziko rozvoje nemoci snížilo až o 70 %.
Tento jev vědci vysvětlují tím, že pro nezkušené kuchaře je vaření mnohem náročnějším a komplexnějším procesem. Celý řetězec úkonů – od plánování receptu přes nákup ingrediencí a manipulaci s penězi až po samotné krájení, loupání a dodržování postupu – vyžaduje vysoké zapojení paměti a organizačních schopností. Pro mozek jde tedy o ideální trénink, který je u začátečníků díky novosti prožitku intenzivnější.
U mužů, kteří vaří alespoň jednou týdně, bylo zaznamenáno snížení rizika o 23 %, zatímco u žen o 27 % ve srovnání s těmi, kteří se vaření věnují méně často. Studie zdůrazňuje, že senioři mají s přibývajícím věkem nebo při začínajících problémech s myšlením tendenci uchylovat se k mraženým polotovarům a ohřívání v mikrovlnné troubě, což je pro mozek pasivní proces.
Odbornice na biologickou psychologii Eef Hogervorst z univerzity v Loughborough dodává, že domácí strava je navíc zdravější než jídla z donášky, která bývají příliš slaná a tučná. Strava bohatá na čerstvou zeleninu připravená doma tak podporuje celkové zdraví i vitalitu mozku.
Podle vědců je proto klíčové vytvářet pro seniory takové prostředí, které je bude v domácím vaření podporovat. Udržení těchto dovedností může být jedním z nejúčinnějších a nejdostupnějších způsobů prevence demence v rychle stárnoucí populaci.
Témata: vaření recepty, lékaři
Související
5. května 2025 21:55
11. listopadu 2024 12:52
8. listopadu 2024 20:19
29. srpna 2021 8:58
10. února 2019 17:10
17. listopadu 2018 20:16
