Dubajská čokoláda: Jak si ji připravit doma?

Ingredience:

200 g hořké čokolády (ideálně s obsahem kakaa kolem 70 %)
100 g pistáciové pomazánky
50 g jemného těsta kataifi (dostupné v obchodech s orientálními potravinami)
50 g másla
50 g nasekaných pistácií
Bílá a karamelová čokoláda na ozdobu (volitelné)

Postup:

Připravte si formu na čokoládu nebo menší pekáček vyložený pečicím papírem.
Rozpuštění čokolády: Nalámejte hořkou čokoládu na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Pokud chcete dezert ozdobit, roztavte bílou a karamelovou čokoládu a pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku vytvořte na stěnách formy dekorativní vzory.

Do připravené formy nalijte část rozpuštěné hořké čokolády tak, aby pokryla dno a stěny formy v tenké vrstvě. Formu dejte na několik minut do lednice, aby čokoláda ztuhla.

V pánvi rozpusťte máslo, přidejte těsto kataifi a opékejte ho dozlatova, dokud nebude křupavé. Nechte vychladnout.

V míse smíchejte opečené těsto kataifi s pistáciovou pomazánkou a nasekanými pistáciemi, dokud nevznikne homogenní směs.

Na ztuhlou čokoládovou vrstvu ve formě naneste připravenou pistáciovou náplň a rovnoměrně ji rozprostřete. Zalijte náplň zbytkem rozpuštěné hořké čokolády tak, aby byla zcela zakrytá.

Formu vložte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby dezert dobře ztuhl. Po ztuhnutí vyjměte dezert z formy a nakrájejte na požadované tvary.

Tento dezert kombinuje bohatou chuť čokolády s křupavostí těsta a jemnou pistáciovou náplní, což vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek.

Témata:  čokoláda