Vejce jsou pro vědce jednou z nejzáhadnějších potravin vůbec. Tvrdilo se, že zvyšují hladinu cholesterolu. Jak se později ukázalo, mezi konzumací vajec a srdečními chorobami neexistuje žádná spojitost. Naopak se zjistilo, že jsou vlastně zdravá. Ale ani to už dnes neplatí, prý jsou pro změnu opět škodlivá, a více než dříve.
V minulosti odborníci před nadměrnou konzumací vajec varovali. Tvrdili, že mohou negativně působit na hladinu cholesterolu v krvi a způsobovat i tak závažné obtíže, jako jsou srdeční onemocnění a kolapsy.
Postupné studie ale ukázaly, že tomu tak ani zdaleka není. Vejce měla naopak být pro náš organismus spíše prospěšná a nikdy nebyla prokázána spojitost mezi jejich častější konzumací a vznikem srdečních onemocnění.
Nedávná studie zjistila, že každodenní konzumace vejce naopak snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Studie se účastnilo 400 000 dospělých osob v Číně, které podle různých časových harmonogramů pojídali vejce. Někteří denně, jiní méně často nebo téměř vůbec.
Výsledek výzkumu ukázal, že každodenní jedlíci vajec měli o 18 procent nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, tedy například na srdeční infarkty a mrtvice, ve srovnání s dospělými, kteří vejcím vyhnuli úplně.
Z toho by se dalo usuzovat, že jsou vejce vlastně zdravá. Ale chyba lávky. To už opět neplatí, naopak. Nová rozsáhlá studie americké Severozápadní univerzity (Northwestern University) totiž zjistila, že stačí zkonzumovat tři vejce týdně a riziko srdečních chorob a dokonce i předčasné smrti prudce narůstá.
"Vejce, zejména žloutky, jsou významným zdrojem cholesterolu," uvedl pro CNN vedoucí výzkumného týmu Victor Zhong s tím, že vejce obsahuje asi 186 miligramů cholesterolu, a rizikovou hranicí je už 300 miligramů cholesterolu denně.
Experti analyzovali data získaná od 29 tisíc pacientů, kteří byli sledováni sedmnáct a půl roku. 5400 z nich mělo kardiovaskulární problémy včetně mrtvic a infarktů.
Vědci tak zjistili, že denní konzumace vajec zvyšuje riziko srdeční choroby o 3,2 procenta a riziko předčasné smrti dokonce o 4,4 procenta.
Související
10. června 2025 17:17
18. prosince 2024 17:19
10. října 2024 13:38
8. října 2024 17:11
29. dubna 2024 13:32
23. dubna 2023 14:49
