Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu

Čokoláda s menším obsahem tuku? Vědci přišli s inovativním řešením

Globe24.cz

22. června 2016 9:02 Technika

Čokoláda, ilustrační fotografie
Čokoláda, ilustrační fotografie
Foto: Pixmac

Filadelfie - Vybít čokoládu? Takhle nějak naznačuje výzkum, že by se elektrickým trikem mohl snížit obsah tuku v oblíbené pochutině většiny lidí a navíc zvýšit lahodná chuť.

Vědci zkusili tekutou čokoládu poslat elektrickým polem, čímž ji udělali mnohem více jemnou. To znamená, že nebudeme muset použít tolik tuku k výrobě, informuje server phys.org. Jedná se o první výsledky pracovníků z univerzity ve Filadelfii.

Čokoláda se normálně vyrábí v kapalné formě, kdy obsahuje pevné částice jako kakao, které se do čokolády dostane po rozemletí společně s tuky a olejem. Vědci zjistili, že to samé dokážou pomocí elektrického pole a navíc k tomu musí použít o 10 procent méně tuku a teoreticky může být obsah tuku snížen ještě dvakrát tolik.

Podle testů na univerzitě nikdo nepoznal rozdíl mezi čokoládou vyrobenou přes elektrické pole, někteří údajně řekli, že dokonce chutná lépe. Výzkum z části financuje firma Mars, takže je dost možné, že se prvního použití dočkáme právě v těchto čokoládových tyčinkách.

Vstoupit do diskuze

Témata:  čokoláda,  vědci

Související

8. dubna 2025 18:23

Sladká, lepkavá a beznadějně vyprodaná. Co je dubajská čokoláda a proč po ni svět šílí?

15. března 2025 17:08

Dubajská čokoláda má úspěch i v Česku. Řetězce pomalu reagují

18. února 2025 20:23

Dubajská čokoláda stojí stokoruny, přesto patří mezi ty levnější. Které čokolády jsou nejdražší na světě?

14. února 2025 13:33

Recept: Dá se dubajská čokoláda udělat i doma? Není to nic lehkého, ale můžete to vyzkoušet

12. února 2025 14:20

Od těhotenských chutí po celosvětový hit. Kde se vzala dubajská čokoláda?

9. února 2025 10:41

Dubajská čokoláda: Jak si ji připravit doma?

Aktuálně se děje

4:00

3. června 2025 21:53

3. června 2025 20:56

3. června 2025 20:11

3. června 2025 19:28

3. června 2025 18:45

3. června 2025 18:02

3. června 2025 16:57

3. června 2025 16:04

3. června 2025 15:19

3. června 2025 14:36

3. června 2025 13:51

3. června 2025 13:10

3. června 2025 12:23

3. června 2025 12:08

3. června 2025 11:54

Eva Decroix bude novou ministryní spravedlnosti. Premiér Fiala svolává Bezpečnostní radu státu

Vláda se chystá na významnou personální změnu. Premiér Petr Fiala (ODS) v úterý oznámil, že do čela ministerstva spravedlnosti navrhuje poslankyni a místopředsedkyni ODS Evu Decroix. Tato čtyřiačtyřicetiletá právnička a mediátorka má ve funkci nahradit Pavla Blažka (ODS), který rezignoval kvůli rozsáhlé kauze spojené s přijetím daru v podobě bitcoinů v hodnotě téměř jedné miliardy korun.

Zdroj: Libor Novák

Další zprávy

Technika

Jaká budoucnost nás čeká?

Může umělá inteligence ohrozit lidstvo? Vědec z MIT odpověděl na ožehavou otázku

Technologické firmy vyvíjející umělou inteligenci by měly přijmout stejný přístup k posuzování rizik, jaký před 80 lety uplatnili vědci před prvním testem atomové bomby. S tímto varováním přichází známý zastánce bezpečnosti AI Max Tegmark, který tvrdí, že bez důkladných výpočtů hrozí, že extrémně vyspělá umělá inteligence (tzv. Artificial Super Intelligence, ASI) se vymkne kontrole a ohrozí samotnou existenci lidstva.